Eine beliebte Adresse für alle, die ein Restaurant 1 Stunde von Lyon und Grenoble entfernt in der Nähe von La Tour-du-Pin in einer zeitlosen Umgebung entdecken möchten. Nehmen Sie Platz, lassen Sie sich von der Atmosphäre verzaubern und genießen Sie jeden Augenblick, vom ersten Drink bis zum Dessert.
Gourmetrestaurant im Departement Isère
Im Erdgeschoss des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert steht das Gourmetrestaurant „La Table de Déodat“ ganz in der großen französischen Tradition und zelebriert zugleich die Vielfalt der Region Dauphiné.
Im Herzen der Domaine de Dolomieu im Departement Isère lädt dieses Gourmetrestaurant Sie ein, einen Moment zu erleben, in dem sich Genuss, handwerkliche Präzision und die Großzügigkeit der Zutaten in einem außergewöhnlichen historischen Rahmen vereinen.
Als echtes Schlossrestaurant spiegelt „La Table de Déodat“ den Geist des Anwesens wider – durch eine saisonale Küche, die von engagierten Erzeugern getragen wird und von dem Wunsch, die Aromen der Region zur Geltung zu bringen.
Ein gemütlicher Raum im Herzen des Schlosses
Das Gourmetrestaurant „La Table de Déodat“ in Isère besticht durch seine gemütliche und elegante Atmosphäre, die den Charakter des Schlosses widerspiegelt. Wandteppiche, Samt, freiliegende Holzbalken, Kronleuchter und ein moderner Kamin schaffen ein gemütliches Ambiente, in dem sich Komfort mit dem Charme eines Familienhauses verbindet. In der schönen warmen Jahreszeit lädt die zum Park hin offene Terrasse dazu ein, im Rhythmus des Lichts und der Stille des Anwesens zu Mittag und zu Abend zu essen.
Eine saisonale, regionale und engagierte Küche
„La Table de Déodat“ ist als echtes kulinarisches Erlebnis konzipiert und legt besonderen Wert auf lokale und saisonale Produkte, die in einem Umkreis von 150 Kilometern in enger Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern und Handwerkern bezogen werden. Die Verarbeitung der Zutaten bildet das Fundament dieser kulinarischen Identität. Süßwasserfische, saisonales Gemüse, Kräuter, Nüsse, Produkte aus benachbarten Betrieben und handwerkliche Erzeugnisse bilden die Grundlage der Speisekarte Ein neues gastronomisches Reiseziel zwischen Savoie und Isère, 1 Stunde von Lyon und Grenoble sowie 30 Minuten von Bourgoin-Jallieux entfernt.
Zu den saisonalen Kreationen zählen insbesondere grüner Spargel mit Zander und Zitrusfrüchten, Saibling mit weißem Spargel und Walnüssen aus dem Dauphiné, Knödel serviert mit einer Kräuterjus, Speck und geröstetem Knoblauch sowie Taube mit Erbsen und milden Zwiebeln.
Die Desserts setzen diese saisonale Interpretation fort, beispielsweise mit Rote Bete, Tonkabohne und Himbeere oder Rhabarber, verfeinert mit Rooibos-Tee und Apfel.
Porträt des Küchenchefs Mayeul-Enguerrand Robin
Als Küchenchef entwickelt Mayeul-Enguerrand Robin eine ganz eigene Handschrift, die von seinen Erinnerungen, seinen Reisen und seinen Begegnungen geprägt ist. Von Korsika über Italien bis nach Brasilien – sein Werdegang spiegelt sich subtil in bestimmten Kombinationen wider, stets mit Zurückhaltung.
Als Vertreter einer neuen Generation von Köchen steht er für eine anspruchsvolle, aber offene Küche, präzise ohne Starrheit, einfühlsam ohne Effekthascherei.
Der aus Lyon stammende Küchenchef Mayeul-Enguerrand Robin begann seine berufliche Laufbahn 2009, angetrieben von einer einfachen Leidenschaft: der Freude an guten Speisen, die ihm die Hausmannskost vermittelt hat. Er sammelte erste Erfahrungen in Paris in einem Sternerestaurant, bevor er seine Laufbahn in renommierten Häusern wie dem „Le Vieux Logis“ in Trémolat in der Dordogne oder dem „Château Cordeillan-Bages“ in Pauillac fortsetzte.
Der aus Lyon stammende Küchenchef Mayeul-Enguerrand Robin begann seine berufliche Laufbahn 2009, angetrieben von einer einfachen Leidenschaft: der Freude an guten Speisen, die ihm die Hausmannskost vermittelt hat. Er sammelte erste Erfahrungen in Paris in einem Sternerestaurant, bevor er seine Laufbahn in renommierten Häusern wie dem „Le Vieux Logis“ in Trémolat in der Dordogne oder dem „Château Cordeillan-Bages“ in Pauillac fortsetzte.
Porträt des Maître d’hôtel und Sommeliers Antonu Andreani
Der aus Porto-Vecchio stammende Antonu Andreani kam 2026 als Maître d’hôtel und Sommelier zur Domaine de Dolomieu. Seine Laufbahn, die er schon in jungen Jahren in der Gastronomie begann und durch eine Spezialisierung im Bereich Sommellerie bereicherte, führte ihn in renommierte Häuser sowohl auf Korsika als auch international.
Da ihm die Weitergabe von Wissen sehr am Herzen liegt, entwickelt er einen Ansatz, der sowohl anspruchsvoll als auch wohlwollend ist und in dem jedes Teammitglied seinen Platz findet und sich weiterentwickeln kann. Im Service sorgt er in enger Zusammenarbeit mit der Küche für ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen präziser Bedienung und ungezwungener Atmosphäre. Sein Ziel: Jede Mahlzeit zu einem harmonischen Erlebnis zu machen, das dem Geist des Weinguts treu bleibt.
Der Weinkeller und der Käse – zwischen Tradition und Charakter
Der in der ehemaligen Schlosskapelle untergebrachte Weinkeller der Domaine de Dolomieu lädt zu einer Reise durch die Weinberge Frankreichs und anderer Länder ein. Er rückt die großen französischen Weinregionen wie Burgund, das Rhonetal, die Loire oder das Languedoc in den Vordergrund, räumt aber auch weniger bekannten Winzern, die sich einem authentischen Terroir-Ansatz verschrieben haben, einen besonderen Platz ein. Einige italienische, spanische oder korsische Weine runden diese Auswahl ab. Die Weinkarte legt Wert auf Ausgewogenheit, Präzision und Entdeckungsfreude. Sie passt natürlich perfekt zur Küche des Küchenchefs, auf der Suche nach harmonischen Kombinationen aus Texturen, Aromen und Herkunft, um jedes kulinarische Erlebnis zu bereichern.
Am Eingang des Restaurants unterstreicht ein Käse-Keller, der im Stil eines Kuriositätenkabinetts gestaltet ist, die regionale Identität des Ortes. Er umfasst eine Auswahl an gereiften Käsesorten, die insbesondere aus den benachbarten Gebirgszügen und den großen Käse-Regionen Frankreichs stammen.
Ein Tisch, an dem jeder willkommen ist
Das „La Table de Déodat“ legt ebenso viel Wert auf Gastfreundschaft wie auf kulinarischen Genuss und heißt sowohl Reisende, die in einer der Unterkünfte des Anwesens übernachten, als auch Einheimische willkommen. Auch Feierlichkeiten und Unternehmen, die ein besonderes Ereignis begehen möchten, sind hier herzlich willkommen. Hochzeiten, außergewöhnliche Abendessen oder private Veranstaltungen finden in diesem historischen, von Gemütlichkeit geprägten Ambiente ganz selbstverständlich ihren Platz.
Praktische Informationen
Das „La Table de Déodat“ ist von Donnerstagmittag bis einschließlich Sonntagabend geöffnet :
In seinem ersten Kapitel mit dem Titel „Auf den Pfaden der Rhône-Alpen“ bietet „La Table de Déodat“ drei Degustationsmenüs an: „L’Excursion“ mit drei Gängen, ausschließlich zum Mittagessen für 65 €, „La Balade“ mit fünf Gängen für 115€.
